Mandelbögen

etwa 20 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Beliebte klassische Mandelbögen aus Mandel-Makronenmasse für die Feiertage - Mandelbogen Rezept wie bei Oma.

Die klassischen Mandelbögen sind ein beliebtes Gebäck für die Feiertage. Dieses traditionelle Rezept aus Mandel-Makronenmasse lässt dich den Geschmack der Kindheit wiederentdecken, so wie bei Oma. Genieße diese köstlichen Mandelbögen und teile die festliche Freude mit Familie und Freunden.

Zutaten

Mandel-Makronenmasse für Mandelbögen

Eiklar (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Prise

Zimt

220 g

Zucker

170 g

Mandelblättchen

Zum Vorbereiten

eckige Backoblaten

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

15 Min

Wie mache ich Mandelbögen?

Mandel-Makronenmasse

Für die Masse Eiklar mit Vanillin Zucker und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Mandelblättchen unterheben und über Dampf (Wasserbad) unter Rühren auf ca. 40 Grad erhitzen.

Die heiße Masse auf die Oblaten streichen und ca. 45 Min. rasten lassen.

Schneiden

Die Oblaten mit einem scharfen Hackmesser in Streifen schneiden und auf die Außenseite einer Rehrückenform legen.

Die Form auf dem Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 160 °C

Heißluft: 140 °C

Die erkalteten Mandelbögen von der Form lösen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.