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Rezepte
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Mini-Cheesecakes mit Ruby

12 Stück
Gelingt leicht
30 Min
Einfche und schnelle Mini Cheesecakes mit Ruby-Keksböden und Ricotta-Füllung

Zutaten

Ruby-Keksböden
60 g
Butterkekse
100 g
Ruby Kuvertüre
Frischkäse-Füllung
250 g
Ricotta (ital. Frischkäse)
60 g
Braunzucker
160 ml
geschlagenes Schlagobers
½ Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 EL
Speisestärke
Zum Bestreuen
einige
Dr. Oetker Pistazien gehackt

Zubereitung:

Zubereitung:
30 Min
Wie backe ich Mini-Cheesecakes?
1
Muffinsboden

Die Butterkese am besten in einem Gefrierbeutel mit einem Teigroller fein zerbröseln. Die Ruby-Kuvertüre erwärmen und mit den Keksbröseln vermischen.  


Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform füllen und den Boden fest andrücken. Die Form ca. 10 Min. kalt stellen. 

2
Frischkäse-Füllung

Ricotta und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Schlagobers mit Zitronenschale und Stärke mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse auf die Muffins aufteilen und ca. 3 Std. kalt stellen. 

3
Zum Bestreuen

Die Mini-Cheesecakes mit Pistazien bestreut servieren.

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
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Dr. Oetker Pistazien gehackt
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