Für den Teig die Birnen in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Gewürze, Rum, Aroma, Trockenfrüchte und Nüsse dazugeben. Das Ganze vermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Ei, Salz und Vollkornmehl dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen, darübersieben und das Ganze mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.

Den Teig in 3 Stücke teilen, zu Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 45 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C