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etwa 30 Stück
Etwas Übung erforderlich
30 Min
Traditionelles Portionsgebäck aus Kartoffelteig mit Mohnfüllung.
Rezept Tipps
Das Gebäck kann man wunderbar auf Vorrat einfrieren.
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Zutaten

Kartoffelteig
550 gglattes Mehl
1 Pck.Dr. Oetker Backpulver
200 gkalte Butter
500 ggekochte, passierte Kartoffeln (am Vortag gekocht)
2Eier (Größe M)
200 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale oder 1/2 Fläschchen Dr. Oetker Aroma Zitrone
Füllung
¼ lMilch
150 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 ELHonig
350 ggeriebener Mohn
50 gPowidl
etwasRum
etwasZimt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder 1/2 Fläschchen Dr. Oetker Aroma Zitrone
Zum Bestreichen
1Ei (Größe M)
etwasMilch

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale oder 1/2 Fläschchen Dr. Oetker Aroma Zitrone
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Kartoffelteig

Mehl Mit Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. 

1

Füllung

Für die Füllung Milch mit Zucker und Vanille Zucker aufkochen und unter Rühren Honig und Mohn unterrühren. Die übrigen Zutaten der Reihe nach unterrühren, vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Den Teig in drei Teile teilen. Jeden Teil dünn ausrollen (ca. 30 x 40 cm), mit der Füllung gleichmäßig bestreichen und von beiden Längsseiten zur Mitte einrollen. Mit einem Kochlöffelstiel 5 cm breite Stücke abdrücken. 

2

Zum Bestreichen

Ei mit Milch versprudeln und die Teigstücke damit bestreichen. Die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Rezept Tipps

  • Das Gebäck kann man wunderbar auf Vorrat einfrieren.