Bärenfell-Kuchen

Saftiger Kuchen mit Schoko-Lebkuchen-Glasur

etwa 16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Glutenfrei

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Zutaten

für das Rezept Bärenfell-Kuchen

Spezial-Sandmasse:

140 g	weiche Butter
30 g	gesiebter Staubzucker
150 g	Speisetopfen (10% Fett i. Tr.)
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
6	Dotter (Größe M)
200 g	geriebene Walnüsse
6	Eiklar (Größe M)
70 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Zum Beträufeln:

etwas

Baileys® (Whiskey-Sahne-Likör)

Zum Glasieren:

200 g	erweichte Kochschokolade
100 g	weiche Margarine
1 KL	Lebkuchengewürz

Zubereitung

Spezial-Sandmasse

Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Topfen mit Zitronenschale, Vanillin-Zucker, Salz und Dottern kurz einrühren. Die Nüsse mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar mit Zucker und Puddingpulver steif schlagen und unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (24 x 24 cm) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 160 °C

Heissluft 140 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Zum Beträufeln

Den noch warmen Kuchen mit Likör beträufeln und erkalten lassen.

Zum Glasieren

Schokolade mit Margarine und Gewürz glatt rühren und den Kuchen damit glasieren. Vor dem Erstarren der Glasur mit einem Löffel Zacken aus der Glasur ziehen.