für das Rezept Birnentorte
5 | Eier (Größe M) |
150 g | Zucker |
100 g | glattes Mehl |
50 g | Maisstärke |
1 EL | Backkakao |
40 ml | Speiseöl |
3 EL | Ribiselmarmelade |
340 g | abgetropfte Kompottbirnen |
1 | Eiklar (Größe M) |
30 g | Zucker |
100 g | erweichte Schokolade |
2 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
2 EL | Williams-Christ-Birnengeist |
⅛ l | geschlagenes Schlagobers |
380 ml | geschlagenes Schlagobers |
3 | abgetropfte Kompottbirnenhälften |
etwas | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
Eier mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Stärke und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Öl kurz einrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 40 Minuten
Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden. Eine Tortenplatte mit Marmelade bestreichen und mit der zweiten Tortenplatte abdecken. Die abgetropften Birnenhälften (3 Stück zum Verzieren zur Seite geben) darauf verteilen.
Eiklar mit Zucker über Dampf (Wasserbad) aufschlagen. Vom Herd nehmen nehmen und steif schlagen. Die Schokolade einrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit dem Schnaps erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme gleichmäßig auf den Birnen verteilen und kalt stellen.
Die Hälfte des Schlagobers auf die Creme streichen und mit der dritten Tortenplatte abdecken. Die Torte mit dem übrigen Schlagobers einstreichen.
Die Birnen in Spalten schneiden und die Torte damit garnieren. Die Raspelschokolde darauf streuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1390
kJ
332 kcal |
1101
kJ
263 kcal |
Fett | 18.86 g | 14.97 g |
Kohlenhydrate | 33.92 g | 26.92 g |
Eiweiß | 5.84 g | 4.64 g |
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