Birnentorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Birnentorte
Biskuitmasse:
| 5 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 50 g | Maisstärke |
| 1 EL | Backkakao |
| 40 ml | Speiseöl |
Zum Bestreichen:
| 3 EL | Ribiselmarmelade |
Zum Belegen:
| 340 g | abgetropfte Kompottbirnen |
Creme:
| 1 | Eiklar (Größe M) |
| 30 g | Zucker |
| 100 g | erweichte Schokolade |
| 2 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 2 EL | Williams-Christ-Birnengeist |
| ⅛ l | geschlagenes Schlagobers |
Zum Füllen und Bestreichen:
| 380 ml | geschlagenes Schlagobers |
Zum Garnieren:
| 3 | abgetropfte Kompottbirnenhälften |
Zum Bestreuen:
| etwas | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Eier mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Stärke und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Öl kurz einrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Zum Bestreichen und Belegen
Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden. Eine Tortenplatte mit Marmelade bestreichen und mit der zweiten Tortenplatte abdecken. Die abgetropften Birnenhälften (3 Stück zum Verzieren zur Seite geben) darauf verteilen.
Creme
Eiklar mit Zucker über Dampf (Wasserbad) aufschlagen. Vom Herd nehmen nehmen und steif schlagen. Die Schokolade einrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit dem Schnaps erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme gleichmäßig auf den Birnen verteilen und kalt stellen.
Zum Füllen und Bestreichen
Die Hälfte des Schlagobers auf die Creme streichen und mit der dritten Tortenplatte abdecken. Die Torte mit dem übrigen Schlagobers einstreichen.
Zum Garnieren und Bestreuen
Die Birnen in Spalten schneiden und die Torte damit garnieren. Die Raspelschokolde darauf streuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Birnentorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1369
kJ
327 kcal |
1114
kJ
266 kcal |
| Fett | 18.52 g | 15.05 g |
| Kohlenhydrate | 33.86 g | 27.53 g |
| Eiweiß | 5.47 g | 4.45 g |
