für das Rezept Bratapfel Topfenkuchen
1 Springform (26 cm Ø) |
4 | rote Äpfel (ca. 600 g) |
200 g | glattes Mehl |
½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
70 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Prise | Salz |
100 g | weiche Butter |
1 | Ei (Größe M) |
3 | Eier (Größe M) |
50 g | Zucker |
½ KL | Zimt |
125 ml | Karamellsirup |
1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
1 kg | Speisetopfen (10 %) |
400 ml | flüssiges Schlagobers |
ca. 25 g | Mandelstifte |
1 | roter Apfel |
etwas | Speiseöl |
etwas | Staubzucker |
Für die Bratäpfel die Äpfel quer halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in eine Auflaufform geben. Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Die Hälfte des Teiges rund (26 cm Ø) ausrollen und in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) geben. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in die Mitte des Rohres schieben und bei gleicher Herdeinstellung ca. 10 Min. vorbacken.
Für die Masse Eier mit Zucker und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Den Karamellsirup unterrühren. Puddingpulver, Topfen und Schlagobers unterrühren. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und am erkalteten Springformrand ca. 4 cm hochdrücken. Die Bratäpfel mit den Schnittflächen nach unten in die Springform geben. Die Masse darübergießen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 60 Minuten
Den Kuchen ca. 3 Stunden - oder am besten über Nacht - in der Form erkalten lassen und dann erst den Springformrand entfernen.
Die Mandeln in einer Pfanne goldgelb rösten. Vom Herd nehmen, auf einen Teller geben und erkalten lassen. Vom Apfel das Kerngehäuse ausstechen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und die Apfelscheiben beidseitig darin anbraten. Auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen.
Den Kuchen mit Mandeln und Apfelscheiben verzieren und mit Staubzucker leicht bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1863
kJ
445 kcal |
779
kJ
186 kcal |
Fett | 22.58 g | 9.45 g |
Kohlenhydrate | 44.65 g | 18.68 g |
Eiweiß | 14.97 g | 6.26 g |
Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit um entscheiden.
Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.
Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.
aktiv
Inaktiv
Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.
aktiv
Inaktiv