Cheesecake-Tarteletten

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Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko

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Schoko-Wiener-Torte mit Topfenbelag und viel Schoko

etwa 14 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko

Schoko-Wiener Masse:

3	Eier (Größe M)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise	Salz
80 g	glattes Mehl
20 g	Backkakao
40 g	flüssige Butter

Topfenmasse:

140 g	weiche Butter
50 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise	Salz
4	Dotter (Größe M)
250 g	Speisetopfen (40% Fett i.Tr.)
4	Eiklar (Größe M)
70 g	Zucker
90 g	glattes Mehl

Zum Unterrühren:

150 g	flüssige weiße Kuvertüre
150 g	flüssige Vollmilch-Kuvertüre

Zum Bestreuen:

etwas

Backkakao

Zubereitung

Schoko-Wiener Masse

Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz einrühren.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten

Den erkalteten Kuchen 1-mal durchschneiden.

Für die Topfenmasse Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Den Topfen kurz unterrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben und einrühren. Die Hälfte der Masse mit weißer Kuvertüre und die andere Hälfte mit Vollmilchkuvertüre verrühren.

Den Kuchenboden mit dem Springformrand umstellen. Die weiße Topfenmasse einfüllen und mit der Kuchenplatte abdecken. Die dunkle Topfenmasse einfüllen und glatt streichen.

Den Cheesecake auf dem Rost in die Mitte des Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten

Den erkalteten Cheesecake vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.