Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko
Schoko-Wiener Masse:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | glattes Mehl |
| 20 g | Backkakao |
| 40 g | flüssige Butter |
Topfenmasse:
| 140 g | weiche Butter |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 250 g | Speisetopfen (4 %) |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 90 g | glattes Mehl |
Zum Unterrühren:
| 150 g | flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad) |
| 150 g | flüssige Vollmilchkuvertüre (29 Grad) |
Zum Bestreuen:
| etwas | Backkakao |
Zubereitung
Zubereitung
Schoko-Wiener Masse
Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz einrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze ca. 180 °C
Heißluft ca. 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Den erkalteten Kuchen 1-mal durchschneiden.
Topfenmasse
Für die Topfenmasse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Den Topfen kurz unterrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben und einrühren. Die Hälfte der Masse mit weißer Kuvertüre und die andere Hälfte mit Vollmilchkuvertüre verrühren.
Den Kuchenboden mit dem Springformrand umstellen. Die weiße Topfenmasse einfüllen und mit der Kuchenplatte abdecken. Die dunkle Topfenmasse einfüllen und glatt streichen.
Den Cheesecake auf dem Rost in die Mitte des Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze ca. 170 °C
Heißluft ca. 150 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zum Bestreuen
Den erkalteten Cheesecake vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2458
kJ
587 kcal |
2273
kJ
543 kcal |
| Fett | 23.84 g | 22.08 g |
| Kohlenhydrate | 37.75 g | 34.96 g |
| Eiweiß | 7.92 g | 7.34 g |
