Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko
Schoko-Wiener Masse:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | glattes Mehl |
| 20 g | Backkakao |
| 40 g | flüssige Butter |
Topfenmasse:
| 140 g | weiche Butter |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 250 g | Speisetopfen (40% Fett i.Tr.) |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 90 g | glattes Mehl |
Zum Unterrühren:
| 150 g | flüssige weiße Kuvertüre |
| 150 g | flüssige Vollmilch-Kuvertüre |
Zum Bestreuen:
| etwas | Backkakao |
Zubereitung
Zubereitung
Schoko-Wiener Masse
Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz einrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Den erkalteten Kuchen 1-mal durchschneiden.
Für die Topfenmasse Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Den Topfen kurz unterrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben und einrühren. Die Hälfte der Masse mit weißer Kuvertüre und die andere Hälfte mit Vollmilchkuvertüre verrühren.
Den Kuchenboden mit dem Springformrand umstellen. Die weiße Topfenmasse einfüllen und mit der Kuchenplatte abdecken. Die dunkle Topfenmasse einfüllen und glatt streichen.
Den Cheesecake auf dem Rost in die Mitte des Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Backzeit: etwa 30 Minuten
Den erkalteten Cheesecake vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cheesecake mit weißer Schoko und Milchschoko
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2474
kJ
591 kcal |
2248
kJ
537 kcal |
| Fett | 24.10 g | 21.91 g |
| Kohlenhydrate | 37.86 g | 34.42 g |
| Eiweiß | 8.16 g | 7.42 g |
