Christbaumschmuck aus Lebkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Christbaumschmuck aus Lebkuchen
Lebkuchenteig für Christbaumschmuck:
| 250 g | Honig |
| 4 EL | Wasser |
| 60 g | weiche Butter |
| 300 g | glattes Mehl |
| 300 g | Roggenmehl |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Natron (14 g) |
| 3 KL | Lebkuchengewürz |
| 2 | Eier (Größe M) |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 EL | Milch |
Spritzglasur für Christbaumschmuck:
| 1 | Eiklar (Größe M) |
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 5 Tropfen | Zitronensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich aus Lebkuchenteig Christbaumschmuck?
Lebkuchenteig für Christbaumschmuck
Für den Teig Honig mit Wasser erwärmen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen. Zum Aufhängen mit einer Lochtülle kleine Löcher ausstechen. Die Lebkuchen auf leicht bemehlte Backbleche geben.
Zum Bestreichen
Ei mit Milch versprudeln und die Lebkuchen damit bestreichen
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Lebkuchen wiederholen.
Christbaumschmuck verzieren
Für die Glasur Eiklar aufschlagen und den Staubzucker nach und nach einrühren. Den Zitronensaft unterrühren. Die Glasur in ein Spritztütchen geben. Den erkalteten Christbaumschmuck damit verzieren.
Gebäcke, die mit Honig gesüßt werden, zählen zu den ältesten bekannten Backwaren, da man in früheren Zeiten noch keinen Zucker kannte. Im Mittelalter war Honig eine Kostbarkeit, die als Nahrungs- und Heilmittel sehr beliebt war und besonders in den Klosterküchen wurde die Herstellung von Honigkuchen gepflegt. Sie waren wegen ihrer langen Haltbarkeit beliebt und die heilkundigen Mönche hatten Zugang zu den damals seltenen Gewürzen und zahlreichen Kräutern. Später war das Gewerbe der Lebzelter sehr weit verbreitet. Vor allem Städte an bedeutenden Handelsknotenpunkten, wie z. B. Nürnberg oder Basel, haben eine lange Lebkuchentradition, da hier die Gewürze aus fernen Ländern zur Verfügung standen. Honigkuchen aller Art waren immer mit Festzeiten verbunden, werden aber heutzutage speziell zur Weihnachtszeit gegessen.
Die Spritzglasur teilen und mit Dr. Oetker Back- & Speisefarben nach Wahl einfärben.
Die Spritzglasur teilen und beliebig mit Dr. Oetker Back- & Speisefarbe einfärben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Christbaumschmuck aus Lebkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
255
kJ
61 kcal |
1277
kJ
305 kcal |
| Fett | 1.05 g | 5.27 g |
| Kohlenhydrate | 11.58 g | 57.89 g |
| Eiweiß | 1.14 g | 5.69 g |
