Erdbeer-Charlotte mit Fondant

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.


Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) geben und glattstreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Das erkaltete Biskuit auf ein Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

Aus der Biskuitplatte eine Scheibe (ca. 22 cm Ø) ausschneiden. Das übrige Biskuit in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen dicht nebeneinander in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kompottschüssel (22 cm Ø) legen, bis die Rührschüssel komplett damit ausgelegt ist.

Paradiescremepulver mit Milch und Joghurt verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 3 Min. aufschlagen. Die Creme in die Schüssel auf die Biskuitstreifen geben und glatt streichen. Die Biskuitstreifen auf Höhe der Füllung gleichmäßig abschneiden. Den Biskuitboden auflegen und die Kuppel mind. 3 Std. kalt stellen.

Aus rotem Fondant eine Erdbeere formen. Mithilfe eines Holzspießes kleine Punkte einstechen. Grünen Fondant ausrollen. Für einen Blätterkranz eine große Blüte aus Fondant ausstechen und mit Zuckerschrift auf die Erdbeere kleben. Das übrige grüne Fondant luftdicht verschließen und zur Seite stellen. Mithilfe eines geriffelten Ausstechers Blätter ausstechen und über einem Kochlöffelstiel trocknen lassen.

Die Kuppel stürzen und die Frischhaltefolie entfernen. Die Marmelade kurz aufkochen und die Kuppel damit bestreichen.

Den weißen Rollfondant auf einer mit Stärke bestreuten Arbeitsfläche rund ausrollen. Die Torte vor dem Servieren damit eindecken. Überstehenden Fondant abschneiden. Aus dem übrigen Fondant der Decke kleine Erdbeerblüten ausstechen und mit gelber Zuckerschrift einen Punkt in die Mitte setzen. Für die Pflanzenstiele aus grünem Fondant kleine Schnüre drehen. Die Dekoration mit Zuckerschrift auf die Torte kleben.