Erdbeer-Charlotte mit Fondant
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Charlotte mit Fondant
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 130 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 50 g | Speisestärke |
Erdbeer-Füllung:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Paradies Creme Erdbeer-Geschmack |
| 300 ml | Milch |
| 250 g | Joghurt |
Zum Aprikotieren:
| etwa 300 g | Erdbeermarmelade |
Zum Verzieren:
| 50 g | roter Modellierfondant |
| 100 g | grüner Modellierfondant |
| etwas | Dr. Oetker Zuckerschrift 4 Farben |
| etwas | Dr. Oetker Zuckerschrift weiß |
| 1 | Dr. Oetker Weiße Fondant Decke |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) geben und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 10 Minuten
Das überkühlte Biskuit auf ein Backpapier stürzen und erkalten lassen.
Aus der Biskuitplatte eine Scheibe (ca. 22 cm Ø) ausschneiden. Das übrige Biskuit in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen dicht nebeneinander in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kompottschüssel (22 cm Ø) legen, bis die Rührschüssel komplett damit ausgelegt ist.
Erdbeer-Füllung
Paradiescremepulver mit Milch und Joghurt verrühren und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 3 Min. aufschlagen. Die Creme in die Schüssel auf die Biskuitstreifen geben und glatt streichen. Die Biskuitstreifen auf Höhe der Füllung gleichmäßig abschneiden. Den Biskuitboden auflegen und die Kuppel mind. 3 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Aus rotem Fondant eine Erdbeere formen. Mithilfe eines Holzspießes kleine Punkte einstechen. Grünen Fondant ausrollen. Für einen Blätterkranz eine große Blüte aus Fondant ausstechen und mit Zuckerschrift auf die Erdbeere kleben. Das übrige grüne Fondant luftdicht verschließen und zur Seite stellen. Mithilfe eines geriffelten Ausstechers Blätter ausstechen und über einem Kochlöffelstiel trocknen lassen.
Die Kuppel stürzen und die Frischhaltefolie entfernen. Die Marmelade kurz aufkochen und die Kuppel damit bestreichen.
Vor dem Servieren die Torte mit der Fondantdecke eindecken. Überstehenden Fondant abschneiden. Aus dem übrigen Fondant der Decke kleine Erdbeerblüten ausstechen und mit gelber Zuckerschrift einen Punkt in die Mitte setzen. Für die Pflanzenstiele aus grünem Fondant kleine Schnüre drehen. Die Dekoration mit Zuckerschrift auf die Torte kleben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Charlotte mit Fondant
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1947
kJ
465 kcal |
1101
kJ
263 kcal |
| Fett | 8.18 g | 4.62 g |
| Kohlenhydrate | 91.30 g | 51.58 g |
| Eiweiß | 5.62 g | 3.18 g |
