Erdbeer-Reistorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Reistorte
Sandmasse:
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 125 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Eiklar (Größe M) |
| 65 g | glattes Mehl |
| 65 g | Maisstärke |
| 50 g | zerlassene Butter |
Füllung:
| ½ l | Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Reis |
| 5 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 2 | Dotter (Größe M) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Orangenlikör |
| ½ l | geschlagenes Schlagobers |
| 500 g | klein geschnittene Erdbeeren |
Zum Bestreichen, Belegen und Verzieren:
| 250 g | pürierte Erdbeeren |
| 750 g | Erdbeerhälften |
| 50 g | Dr. Oetker Pistazien gehackt |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Dotter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz über Dampf (Wasserbad) mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar steif schlagen und zur Dottermasse geben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz unterrühren.
Die Masse in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 25 Minuten
Füllung
Milch mit Vanille-Zucker und Salz aufkochen, den Reis einrühren und ca. 45 Min. quellen lassen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, im heißen Milchreis auflösen und erkalten lassen. Dotter mit Zucker und Orangenlikör mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Schlagobers mit Erdbeerstücken mit der Dottermasse verrühren und unter die Reismasse heben.
Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden und den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.
Die Füllung auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen und den Tortenoberteil darauflegen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Bestreichen, Belegen und Verzieren
Die Tortenoberfläche mit Erdbeerpüree bestreichen und mit Erdbeerhälften belegen. Die Torte mit Pistazien bestreuen.
Die Torte mit Staubzucker leicht bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Reistorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1285
kJ
307 kcal |
628
kJ
150 kcal |
| Fett | 18.02 g | 8.79 g |
| Kohlenhydrate | 28.30 g | 13.81 g |
| Eiweiß | 6.87 g | 3.35 g |
