Geburtstags-Igel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Geburtstags-Igel
Mandel-Schoko-Sandmasse:
| 140 g | weiche Butter |
| 70 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad) |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Dotter (Größe M) |
| 6 | Eiklar (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 70 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 140 g | gemahlene Mandeln |
Zum Bestreichen:
| 80 g | Marillenmarmelade |
Zum Glasieren:
| 200 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (1 Becher) |
| 40 ml | flüssiges Schlagobers |
Zum Dekorieren:
| 100 g | geröstete Mandelstifte |
| etwas | Dr. Oetker Haselnuss Krokant |
| 2 | Mandelblättchen |
| etwas | Modelliermarzipan |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
| 1 Stk. | Dr. Oetker Mokkabohnen |
Zubereitung
Zubereitung
Mandel-Schoko-Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Kuvertüre und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee zur Buttermasse geben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Mandeln mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Rehrückenform (10 x 30 cm) füllen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Den erkalteten Rehrücken an einem Ende für das Igel-Gesicht schräg abschneiden.
Zum Bestreichen
Den Rehrücken mit Marmelade bestreichen und auf ein Kuchengitter stellen.
Zum Glasieren
Die Glasur mit Schlagobers verrühren und den Rehrücken damit glasieren.
Zum Dekorieren
Die Mandeln als Stacheln in die anziehende Glasur stecken. Das Gesicht mit Krokant bestreuen und die Mandelblättchen als Ohren einstecken. Etwas Marzipan blau einfärben und die Augen herstellen. Die Mokkabohne als Nase aufsetzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Geburtstags-Igel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2516
kJ
601 kcal |
1796
kJ
429 kcal |
| Fett | 41.32 g | 29.51 g |
| Kohlenhydrate | 45.26 g | 32.33 g |
| Eiweiß | 11.63 g | 8.30 g |
