Germknödel
Der klassische Germknödel lässt sich in wenigen Schritten zubereiten und wird nach dem traditionellen Rezept mit Powidl gefüllt. Der fertige Germknödel wird meist mit Butter, Mohn und Staubzucker serviert. Unsere Empfehlung für den fertigen Germknödel: mit Zimt-Zucker bestreuen und mit warmer Vanillesoße servieren.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Germknödel
Germteig:
| 450 g | Universalmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| ¼ l | lauwarme Milch |
Füllung:
| ca. 240 g | Powidl |
| 2 EL | Rum |
Zum Servieren:
| etwas | braune Butter |
| 4 - 50 EL | geriebener Mohn |
| 2 EL | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Germknödel?
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleiche Stücke teilen.
Füllung
Die Teigstücke flach drücken, etwas Powidl darauf geben und zu Knödeln formen. Die Knödel auf ein leicht bemehltes Küchentuch geben und zugedeckt so lange gehen lassen, bis sie doppelt so hoch sind.
Germteig garen
Jeweils zwei Knödel auf ein Kuchengitter geben. Das Kuchengitter auf einen Kochtopf mit leicht siedendem Salzwasser stellen, mit einer Glasschüssel abdecken und ca. 5 Min. garen. Diesen Vorgang mit den übrigen Knödeln wiederholen. Die gegarten Knödel mit einem Holzspieß einige Male einstechen (verhindert das Zusammenfallen der Knödel).
Zum Servieren
Die warmen Knödel mit brauner Butter übergießen und mit Mohn-Staubzucker-Gemisch bestreuen.
Zubereitung mit Backmischung
Das Rezept kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.
Germknödel eignen sich nicht zum Aufbewahren, daher immer frisch servieren.
Zu den Germknödeln Vanillesoße servieren.
Die Germknödel mit griffigem Mehl zubereiten und mit je 1 Blutorangenspalte und 1 Stück Würfelzucker füllen und mit Zimt-Zucker bestreut servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Germknödel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1189
kJ
284 kcal |
1130
kJ
270 kcal |
| Fett | 7.74 g | 7.37 g |
| Kohlenhydrate | 43.41 g | 41.35 g |
| Eiweiß | 9.16 g | 8.73 g |
