Germknödel
Der klassische Germknödel lässt sich in wenigen Schritten zubereiten und wird nach dem traditionellen Rezept mit Powidl gefüllt. Der fertige Germknödel wird meist mit Butter, Mohn und Staubzucker serviert. Unsere Empfehlung für den fertigen Germknödel: mit Zimt-Zucker bestreuen und mit warmer Vanillesoße servieren.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Germknödel
Germteig:
| 450 g | Universalmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| ¼ l | lauwarme Milch |
Füllung:
| 150 g | Powidl |
Zum Servieren:
| 100 g | zerlassene Butter |
| 50 g | gemahlener Mohn |
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Germknödel?
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 10 gleiche Stücke schneiden.
Füllung
Die Teigstücke flach drücken, etwas Powidl darauf geben und zu Knödeln formen. Die Knödel auf ein leicht bemehltes Küchentuch geben und zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Knödel im wallenden Wasser ca. 10 Min. ziehen lassen.
Die warmen Germknödel mit Butter, Mohn und Staubzucker servieren.
Germknödel eignen sich nicht zum Aufbewahren. Immer frisch servieren.
Die Germknödel über Dampf im Dampfeinsatz garen.
Germknödel kann man auch mit griffigem Mehl zubereiten.
Germknödel mit Zimt-Zucker bestreuen und mit warmer Vanillesoße servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Germknödel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1373
kJ
328 kcal |
1239
kJ
296 kcal |
| Fett | 12.42 g | 11.19 g |
| Kohlenhydrate | 45.75 g | 41.22 g |
| Eiweiß | 8.69 g | 7.83 g |
