Germkugeln mit Anti-Pasti-Gemüse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Germkugeln mit Anti-Pasti-Gemüse
Germteig:
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 KL | Honig |
| 200 ml | lauwarme Milch |
| 4 EL | Olivenöl |
Füllung:
| 120 g | eingelegte, gegrillte, abgetropfte rote Paprika |
| 200 g | gegrillte Zucchini |
| 150 g | gegrillte Auberginen |
| 12 | geviertelte Mini-Mozzarella-Kugeln |
| etwas | Oregano |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 12 Portionen teilen und jeweils rund (12 cm Ø) ausrollen.
Füllung
Paprika, Zucchini und Auberginen in kleine Stücke schneiden und vermischen. Die Füllung mittig auf die Teigscheiben geben und mit Mozzarella belegen. Oregano darauf streuen.
Die Teigränder über die Füllung schlagen, an den Rändern gut andrücken und zudrehen (Abb. 1).
Die Teigkugeln mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 220 °C
Heißluft 200 °C
Backzeit: etwa 18 Minuten
Die Kugeln vor dem Backen mit Wasser bestreichen und mit Sesam oder Leinsamen bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Germkugeln mit Anti-Pasti-Gemüse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1901
kJ
454 kcal |
791
kJ
189 kcal |
| Fett | 14.30 g | 5.96 g |
| Kohlenhydrate | 63.85 g | 26.60 g |
| Eiweiß | 16.42 g | 6.84 g |
