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Germkugeln mit Anti-Pasti-Gemüse

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Kleingebäck gefüllt mit Gemüse

6 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Germkugeln mit Anti-Pasti-Gemüse

Germteig:

500 g	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
1 Prise	Salz
2	Eier (Größe M)
1 KL	Honig
200 ml	lauwarme Milch
4 EL	Olivenöl

Füllung:

120 g	eingelegte, gegrillte, abgetropfte rote Paprika
200 g	gegrillte Zucchini
150 g	gegrillte Auberginen
12	geviertelte Mini-Mozzarella-Kugeln
etwas	Oregano

Zubereitung

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 12 Portionen teilen und jeweils rund (12 cm Ø) ausrollen.

Füllung

Paprika, Zucchini und Auberginen in kleine Stücke schneiden und vermischen. Die Füllung mittig auf die Teigscheiben geben und mit Mozzarella belegen. Oregano darauf streuen.