Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Gewürzkringel

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Weihnachtskekse aus Mürbteig mit selbst gemachter Gewürzmischung

ca. 50 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gewürzkringel

Mürbteig:

230 g glattes Mehl
½ KL Dr. Oetker Backpulver
½ KL gemahlener Anis
½ KL gemahlener Kardamom
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
1 Messerspitze gemahlene Muskatblüte (Macis)
1 Messerspitze gemahlener Piment
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Ei (Größe M)
125 g weiche Butter
50 g geschälte, gehackte Mandeln

Zum Bestreuen:

1 EL Staubzucker
zur Seite gegebene Gewürzmischung

Zubereitung

Zubereitung

1

Mürbteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die Gewürze vermischen und eine Messerspitze davon zur Seite geben. Die übrigen Zutaten mit der Gewürzmischung der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in ca. 50 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück ca. 12 cm lang rollen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen zu Kringeln formen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 11 Minuten

3

Den Backvorgang mit den übrigen Kringeln wiederholen.

4

Zum Bestreuen

Staubzucker mit der zur Seite gegebenen Gewürzmischung vermischen und die noch warmen Kringel damit bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gewürzkringel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 222 kJ
53 kcal
1846 kJ
441 kcal
Fett 2.87 g 23.90 g
Kohlenhydrate 5.98 g 49.81 g
Eiweiß 0.81 g 6.77 g
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