Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Halloween-Cupcakes

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Schokoladige Kuchen-Geister für Marzipantiger

12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Halloween-Cupcakes

Schoko-all-in-Masse:

200 g glattes Mehl
2 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
130 g Zucker
125 g Joghurt
2 Eier (Größe M)
150 g flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)
80 g geschälte, geriebene Mandeln
140 g abgetropfter exotischer Fruchtcocktail

Zum Bestreichen:

100 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack (1/2 Becher)

Marzipangeister:

24 Schokokugeln
12 weiße Marzipanscheiben (12 cm Ø)
1 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

Zubereitung

Zubereitung

1

Schoko-all-in-Masse

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Orangenschale, Salz, Zucker, Jogurt, Eier, Kuvertüre und Mandeln dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 3 Min. aufschlagen. Die Früchte kurz unterrühren.

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 120 °C

Heißluft 100 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

2

Zum Bestreichen

Die erkalteten Muffins mit weißer Glasur bestreichen.

3

Marzipangeister

Für die Marzipangeister eine Schokokugel in die Mitte einer Marzipanscheibe legen und den Marzipan etwas zusammendrücken. Die zweite Schokokugel von unten in den Marzipan geben und den Geist auf den Muffin setzen. Die übrigen Geister ebenso herstellen. Die Kakaoglasur in ein Spritztütchen füllen und Augen und Mund auf die Geister spritzen.

Einige Muffins mit Kürbissen aus orangem Modelliermarzipan verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Halloween-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1871 kJ
447 kcal
1641 kJ
392 kcal
Fett 24.16 g 21.19 g
Kohlenhydrate 49.01 g 42.99 g
Eiweiß 7.46 g 6.54 g
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