Holunder-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Holunder-Torte
Biskuitmasse:
| 2 | Eier (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 60 g | glattes Mehl |
Holunder-Obers-Creme:
| ½ l | geschlagenes Schlagobers |
| 7 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| ⅛ l | Holunderblüten-Sirup |
Zum Belegen und Tränken:
| 300 ml | Holunderblüten-Sirup |
| ⅛ l | Wasser |
| 60 Stk. | Biskotten |
Belag:
| ¼ l | Holundersaft (schwarz, unverdünnt) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee rot |
Zum Bestreichen:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zum Verzieren:
| einige | Zitronenmelisseblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Zucker und Vanillin Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Das Mehl darübersieben und mit einem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Holunder-Creme
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Gelatine mit 2 EL vom Holunderblütensirup erwärmen und in den übrigen Saft einrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Den erkalteten Tortenboden mit einem Springformrand umstellen und 1/3 der Creme darauf glatt streichen.
Zum Belegen und Tränken
Holunderblütensirup mit Wasser verrühren, die Biskotten darin tränken und auf die Creme schichten. Die Torte mit der übrigen Creme abschließen, glatt streichen und 3 Std. kalt stellen.
Belag
Holundersaft mit Tortengelee laut Packungsanleitung zubereiten. Auf einen flachen Teller gießen und kalt stellen.
Zum Bestreichen
Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Die Torte mit 2/3 des Schlagobers bestreichen. Das übrige Schlagobers in einen Spritzbeutel mit kleiner, glatter Tülle füllen und Tupfen auf die Tortenoberfläche spritzen.
Zum Verzieren
Das erkaltete Holundergelee beliebig ausstechen. Die Geleestücke auf der Torte verteilen. Mit Melisseblätter verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunder-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1566
kJ
374 kcal |
1034
kJ
247 kcal |
| Fett | 18.77 g | 12.43 g |
| Kohlenhydrate | 44.16 g | 29.25 g |
| Eiweiß | 6.47 g | 4.29 g |
