Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Irish-Christmas-Cake

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Weihnachtlicher Kuchen mit Früchtemischung

ca. 15 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Irish-Christmas-Cake

Früchtemischung:

125 g Korinthen
200 g Rosinen
100 g kandierte Früchte (Zitronat, Orangeat, rote und grüne Kirschen)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 KL Zimt
100 ml Whisky

All-in-Sandmasse:

180 g glattes Mehl
2 KL Dr. Oetker Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
100 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)
vorbereitete Früchtemischung

Zum Beträufeln:

75 ml Whisky

Zum Bestreichen und Verzieren:

3 EL heiße Marillenmarmelade
etwas Wasser
einige Marzipansterne

Zubereitung

Zubereitung

1

Früchtemischung

Für die Früchtemischung die Zutaten miteinander vermischen und verschlossen über Nacht ziehen lassen.

2

All-in-Sandmasse

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Butter und Eier dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Früchtemischung mit dem Kochlöffel kurz unterrühren.

3

Die Masse in eine befettete, bemehlte Kastenform (11 x 25 cm) füllen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heißluft 150 °C

Backzeit: ca. 70 Minuten

4

Zum Beträufeln

Den noch heißen Kuchen mit Whisky beträufeln und ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen.

5

Zum Bestreichen und Verzieren

Marmelade mit Wasser verrühren. Den erkalteten Kuchen damit bestreichen und mit Marzipansternen beliebig verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Irish-Christmas-Cake

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1164 kJ
278 kcal
1352 kJ
323 kcal
Fett 7.52 g 8.74 g
Kohlenhydrate 40.81 g 47.45 g
Eiweiß 3.29 g 3.83 g
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