Karamell to go
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karamell to go
Mürbteig:
| 60 g | glattes Mehl |
| 40 g | weiche Butter |
| 20 g | Zucker |
| 1 KL | kaltes Wasser |
Karamell-Füllung:
| 100 g | klein geschnittene Milchkaramellen |
| 50 ml | flüssiges Schlagobers |
Zum Verzieren:
| 75 g | grob gehackte Zartbitter-Kuvertüre |
| 1 KL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (18 cm Ø) ausrollen, in eine befettete Springform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Karamell-Füllung
Etwas von den Karamellen zum Verzieren zur Seite geben. Übrige Karamellen mit Schlagobers unter Rühren zum Köcheln bringen und schmelzen. Die Füllung auf dem erkalteten Mürbteigboden verteilen und ca. 30 Min. kalt stellen.
Zum Verzieren
Kuvertüre mit Öl über Dampf (Wasserbad) unter Rühren schmelzen. Vom Wasserbad nehmen, das Gebäck damit überziehen und mit den zur Seite gegebenen Karamellen verzieren.
Zur Füllung kann man auch etwas Meersalz geben.
Das Gebäck am Besten einen Tag im Voraus zubereiten.
In einer luftdicht verschlossenen Dose ist das Gebäck ca. 2 Wochen haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karamell to go
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
536
kJ
128 kcal |
1788
kJ
427 kcal |
| Fett | 6.82 g | 22.73 g |
| Kohlenhydrate | 15.24 g | 50.80 g |
| Eiweiß | 1.42 g | 4.72 g |
