Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Karamell to go

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Gebäck aus Mürbteig, Karamell-Füllung und Schokoüberzug

12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Karamell to go

Mürbteig:

60 g glattes Mehl
40 g weiche Butter
20 g Zucker
1 KL kaltes Wasser

Karamell-Füllung:

100 g klein geschnittene Milchkaramellen
50 ml flüssiges Schlagobers

Zum Verzieren:

75 g grob gehackte Zartbitterkuvertüre
1 KL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Mürbteig

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (18 cm Ø) ausrollen, in eine befettete Springform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. 

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

2

Karamell-Füllung

Etwas von den Karamellen zum Verzieren zur Seite geben. Übrige Karamellen mit Schlagobers unter Rühren zum Köcheln bringen und schmelzen. Die Füllung auf dem erkalteten Mürbteigboden verteilen und ca. 30 Min. kalt stellen. 

3

Zum Verzieren

Kuvertüre mit Öl über Dampf (Wasserbad) unter Rühren schmelzen. Vom Wasserbad nehmen, das Gebäck damit überziehen und mit den zur Seite gegebenen Karamellen verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karamell to go

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 536 kJ
128 kcal
1788 kJ
427 kcal
Fett 6.82 g 22.73 g
Kohlenhydrate 15.24 g 50.80 g
Eiweiß 1.42 g 4.72 g
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