Karibikschnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karibikschnitten
Spezial-Sandmasse:
| 1 Backmischung | Dr. Oetker Torte Wiener Art |
| 100 g | weiche Butter |
| 4 | Eier (Größe M) |
| ⅛ l | Wasser |
Ananascreme:
| 375 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 70 g | Weizengrieß |
| 200 g | Kokosette |
| 250 g | abgetropfte, klein geschnittene Kompottananas |
| 1 EL | Rum (38 %) |
| 1 EL | Kokoslikör |
| 6 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| ½ l | flüssiges Schlagobers |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zum Belegen und Verzieren:
| 450 g | Kompottananasscheiben |
| 150 g | kakaohaltige Fettglasur (in der Backmischung enthalten) |
Zubereitung
Zubereitung
Spezial-Sandmasse
Die Backmischung mit Butter, Eiern und Wasser in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 4 Min. zu einer glatten Masse verrühren.
Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 × 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 25 Minuten
Den erkalteten Kuchen mit einem Backrahmen umstellen.
Ananascreme
Milch mit Butter und Zucker aufkochen. Grieß und Kokosette einrühren. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen; dabei einige Male umrühren. Ananas mit Rum und Likör vermischen und unter die abgekühlte Grießmasse rühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, erwärmen und unterrühren. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unterheben. Die Creme auf den Kuchen streichen und das Ganze ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Belegen und Verzieren
Den Kuchen mit Ananasscheiben belegen. Die Glasurenbeutel ca. 10 Min. über Dampf (Wasserbad) erwärmen, in ein Spritztütchen füllen und den Kuchen damit verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karibikschnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
976
kJ
233 kcal |
1206
kJ
288 kcal |
| Fett | 14.27 g | 17.62 g |
| Kohlenhydrate | 22.55 g | 27.84 g |
| Eiweiß | 3.28 g | 4.05 g |
