Kirschtrüffel

Kiwi-Limetten-Tartelettes

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Kirschzauber

Köstliche Torte mit Topfen-Füllung und Kirschen

14 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kirschzauber

Biskuitmasse:

6	Dotter (Größe M)
90 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
6	Eiklar (Größe M)
90 g	Zucker
180 g	glattes Mehl

Füllung:

500 g	Speisetopfen (10% Fett i. Tr.)
100 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
	Saft von 1 Zitrone
1 Pck.	Dr. Oetker Tortengelee klar
125 ml	aufgefangener Kompottsaft
360 g	abgetropfte, entsteinte Kompottsauerkirschen

Zum Verzieren und Bestreichen:

	Biskuitreste
250 ml	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Bestreuen:

etwas

gesiebter Staubzucker

Zubereitung

Biskuitmasse

Dotter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel vorsichtig einrühren. Das Mehl darübersieben und unterheben.

Die Masse halbieren und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche (30 x 35 cm) streichen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: 12 Minuten

Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

Den Vorgang mit dem übrigen Biskuit wiederholen.

Aus einem Biskuit mithilfe eines Springformrandes (28 cm Ø) eine Scheibe ausschneiden und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel (23 cm Ø) legen.

Füllung

Topfen mit Staubzucker, Zitronenschalen und Zitronensaft verrühren. Tortengeleepulver mit Kompottsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Das heiße Gelee unter die Topfenmasse rühren und 3/4 der Kirschen unterheben. Die Füllung in die Schüssel geben und glatt streichen.

Aus dem zweiten Biskuit den Boden (23 cm Ø) ausschneiden, auf die Füllung legen und vorsichtig andrücken. Das Ganze 4 Std. kalt stellen.

Aus den Biskuitresten verschieden große Sterne ausstechen und das übrige Biskuit in Würfel schneiden. Die Kuppel aus der Form stürzen und die Frischhaltefolie vorsichtig abziehen.