Konfettiroulade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Konfettiroulade
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 2 EL | heißes Wasser |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 1 Messerspitze | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
Zum Bestreichen:
| etwas | Ribiselmarmelade |
Creme und Belag:
| 200 g | bunter Modelliermarzipan |
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 2 EL | Staubzucker |
| 2 EL | Orangensaft |
| 4 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| ½ l | geschlagenes Schlagobers |
Zum Bestreichen und Verzieren:
| übrige | Creme |
| 100 g | bunter Modelliermarzipan |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Für die Masse Eier mit Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, darübersieben und unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
Zum Bestreichen
Das noch heiße Biskuit mit Marmelade bestreichen.
Creme und Belag
Marzipan je Farbe zu bleistiftdicken Rollen formen. Die Marzipanrohmasse grob reiben und in eine Rührschüssel geben. Orangenschale, Staubzucker und Orangensaft dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unter das Marzipangemisch rühren. Das Schlagobers unterheben. 2/3 der Creme gleichmäßig auf das Biskuit streichen. Die Marzipanröllchen darauflegen. Das Biskuit mit Hilfe des Papiers zu einer Roulade einrollen.
Die Roulade mit der übrigen Creme bestreichen und mit einer Zackenteigkarte ein Muster ziehen. Die Roulade bis zum Verzehr kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Marzipan zu kleinen Röllchen formen, in Stücke schneiden und die Roulade damit verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Konfettiroulade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2257
kJ
539 kcal |
1403
kJ
335 kcal |
| Fett | 29.09 g | 18.07 g |
| Kohlenhydrate | 58.79 g | 36.51 g |
| Eiweiß | 9.52 g | 5.91 g |
