Mariandltorte
Marillen-Baiser-Torte
Zur Rezeptübersicht

Marillen-Baiser-Roulade

marillen baiser roulade
(0)
5 2 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Roulade mit Topfen-Marillen-Füllung und Baiser-Haube

ca. 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten
Drucken

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Marillen-Baiser-Roulade

Biskuitmasse:

4 Dotter (Größe M)
40 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Eiklar (Größe M)
80 g Zucker
110 g glattes Mehl
10 g Speisestärke

Zum Bestreichen:

100 g passierte Marillenmarmelade

Topfen-Marillen-Füllung:

6 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine
125 g Speisetopfen (20 %)
150 g passierte Kompottmarillen
70 g gesiebter Staubzucker
100 ml geschlagenes Schlagobers
80 g Kompottmarillenspalten

Baisermasse:

2 Eiklar (Größe M)
80 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Biskuitmasse

Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und unterheben.

2

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: ca. 9 Minuten

3

Das überkühlte Biskuit auf ein leicht mit Mehl bestaubtes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

4

Zum Bestreichen

Das Biskuit mit Marmelade bestreichen.

5

Topfen-Marillen-Füllung

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Topfen mit Marillenpüree und Staubzucker verrühren. Die erwärmte Gelatine einrühren und das Schlagobers unterheben. Die Füllung so auf das Biskuit streichen, dass im ersten Drittel der Roulade eine leichte Erhöhung entsteht. Die Marillen aufstreuen.

6

Bei beginnender Gelierung zu einer Roulade einrollen. Die Roulade ca. 40 Min. tiefkühlen.

7

Baisermasse

Eiklar mit Zucker aufschlagen und auf die Roulade streichen. Mit der Palette oder einem Löffel den Eischnee etwas in die Höhe ziehen.

8

Das Blech mit der Roulade zum Flämmen in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 230 °C

Heißluft 210 °C

Backzeit: ca. 3 Minuten

Bei gefüllten Rouladen wird die Creme im ersten Drittel mit einer kleinen Erhöhung aufgestrichen. Dies erleichtert das Einrollen und ergibt einen schönen Anschnitt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marillen-Baiser-Roulade

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 976 kJ
233 kcal 		959 kJ
229 kcal
Fett 5.21 g 5.11 g
Kohlenhydrate 40.05 g 39.26 g
Eiweiß 5.91 g 5.79 g
Drucken
9 weitere tolle Rezepte
drip cake kekse Drip-Cake-Kekse
neon minimuffins Neon-Minimuffins
muttertagsmuffins Muttertagsmuffins
marillenparfait torte Marillenparfait-Torte
schoko konfekt Schoko-Konfekt
frucht burger Frucht-Burger
kirschpralinen muffins Kirschpralinen-Muffins
fruchtspiegel torte Fruchtspiegel-Torte
zwetschken zimtobers windbeutel Zwetschken-Zimtobers-Windbeutel
Unsere beliebtesten Rezept-Kategorien
Top 10 Rezepte Neueste Rezepte
1.
  1. Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig
  2. Grundrezept Flammkuchenteig
  3. Topfenauflauf
  4. Zwetschkenröster
  5. Kaiserschmarrn
  6. Zwetschkenfleck
  7. New York Cheesecake
  8. Aperol®-Spritz-Frischkäsetorte
  9. Malakoff-Torte
  10. Schneller Scheiterhaufen
1.
  1. Buttercreme-Torte
  2. Streuselkekse
  3. Gefüllte Eierlikörkekse
  4. Brownie-Kipferl
  5. Igelkekse
  6. Marzipan-Muffins
  7. Baiser-Tannenbäume
  8. Bratapfel Topfenkuchen
  9. Nikolauskuchen
  10. Kulleraugen
NEU: Süßes Kleingebäck

Es muss nicht immer eine aufwändige Torte oder ein großer Kuchen sein! Entdecke unsere tollen Rezepte für Muffins, Zimtschnecken & Co.

 jetzt im Shop entdecken!
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihr Einverständnis umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

 

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren. Wir arbeiten dabei auch mit Partnern zusammen, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv