für das Rezept Maroni-Frites
⅛ l | Milch |
1 KL | Butter |
80 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
250 g | aufgetauter Maronireis |
1 | Ei (Größe M) |
150 g | Semmelbrösel |
1 EL | glattes Mehl |
2 EL | Rum |
2 EL | glattes Mehl |
2 | versprudelte Eier (Größe M) |
50 g | Semmelbrösel |
50 g | gehackte Mandelblättchen |
500 g | Kokosfett |
etwas | Weichselkompott |
Für den Teig Milch mit Butter, Zucker und Vanille-Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, den Maronireis mit Ei verrühren und in die heiße Milch einrühren. Semmelbrösel mit Mehl vermischen, dazugeben und mit Rum verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
Den Teig zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke fingerdick rollen und auf einer bemehlten Kuchenplatte ca. 1 Std. tiefkühlen.
Zum Panieren die Teigstücke gut bemehlen, in Ei schwenken und im Brösel-Mandelgemisch wälzen. Im heißen Kokosfett bei 170 Grad ausbacken.
Backzeit: ca. 3 Minuten
Die Frites auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Kompott servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
7176
kJ
1714 kcal |
1959
kJ
468 kcal |
Fett | 140.42 g | 38.37 g |
Kohlenhydrate | 95.83 g | 26.18 g |
Eiweiß | 17.56 g | 4.80 g |
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