Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Maronipüree und Butter unterrühren. Mandeln mit Schokolade vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Eiklar mit Zucker und Salz cremig steif schlagen und unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte und am Rand befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 45 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die Glasur nach Packungsanleitung erwärmen und mit Butter verrühren. Den erkalteten Kuchen damit glasieren und mit Mandeln bestreuen.