Marsalarolle mit Kiwisoße

(0)
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Sehr gut)
    (Perfekt)

Gefüllte Hippenmasse mit Weincreme

ca. 10 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Marsalarolle mit Kiwisoße

Hippenmasse:

200 g gesiebter Staubzucker
60 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 Messerspitze Zimt
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
170 g glattes Mehl
1 KL Backkakao

Wein-Creme:

375 ml Dessertwein (z. B. Marsala)
6 Dotter (Größe M)
120 g gesiebter Staubzucker
7 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine
Saft von 1 Zitrone
1 Messerspitze Zimt
4 EL Weinbrand
375 ml geschlagenes Schlagobers

Kiwi-Soße:

6 geschälte Kiwis
4 EL Weißwein
Saft von 1 Zitrone
4 EL Crème fraîche

Zum Garnieren:

einige Mandarinenspalten

Zubereitung

Zubereitung

1

Hippenmasse

Für die Masse Zucker mit Marzipan, Zimt, Salz und 1 Ei mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die übrigen Eier einzeln und rasch einrühren; die Masse darf aber nicht schaumig gerührt werden. Das Mehl darübersieben und mit einem Kochlöffel einrühren. Die Masse ca. 3 Std. kalt stellen.

2

2 EL der ausgekühlten Masse mit Kakao vermischen und in ein Spritztütchen füllen. 6 Schablonen (siehe Tipp) auf ein befettetes und bemehltes Backblech legen, mit der Hippenmasse ausstreichen und die Kakaomasse in beliebige Muster aufspritzen. Die Schablonen vorsichtig abheben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 10 Minuten

3

Die Hippenscheiben sofort nach dem Backen mit einem scharfen Messer vom Backblech lösen und über einen Kochlöffelstiel biegen (nur so viele Scheiben vom Blech nehmen, als man formen kann und das Blech sofort wieder ins warme Rohr schieben). Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Hippenmasse aufgebraucht ist.

4

Wein-Creme

Den Wein kurz aufkochen. Dotter und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren und unter Rühren den heißen Wein dazugeben. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unterrühren. Zitronensaft, Zimt und Weinbrand einrühren und das Ganze auskühlen lassen. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen und in die Hippenrollen spritzen.

5

Kiwi-Soße

Kiwis mit Wein, Zitronensaft und Crème fraîche pürieren.

6

Zum Garnieren

Die Marsalarollen mit Kiwisoße anrichten und mit Mandarinenspalten garniert servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marsalarolle mit Kiwisoße

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2139 kJ
511 kcal
1001 kJ
239 kcal
Fett 21.01 g 9.82 g
Kohlenhydrate 57.08 g 26.67 g
Eiweiß 8.86 g 4.14 g
Dr. Oetker Rezeptbücher
Kuchen backen: Das neue Buch ist da!
Rezeptbuch entdecken!
Muttertagsrezepte
Liebevolle Rezepte zum Muttertag
Jetzt nachlesen und nachbacken!
Backkalender
Dr. Oetker Backkalender 2022
Jetzt entdecken!
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv