Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Mohnzapfen

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Mürbteig-Gebäck mit Mohnfüllung

ca. 20 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mohnzapfen

Mürbteig:

220 g glattes Mehl
½ Pck. Dr. Oetker Backpulver
80 g weiche Butter
60 g gesiebter Staubzucker
1 Dotter (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
5 EL Milch

Füllung:

⅛ l Milch
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Rum
100 g gemahlener Mohn
3 EL Semmelbrösel

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1 versprudeltes Ei (Größe M)
etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Mürbteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2

Füllung

Milch mit Zucker, Vanillin Zucker und Aroma aufkochen und vom Herd nehmen. Mohn und Brösel einrühren und erkalten lassen.

3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 3 mm dick ausrollen und in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Die Teigränder mit Ei leicht bestreichen. Die Füllung zu Rollen formen und auf die Teigstücke aufteilen. Den Teig darüber klappen. Die Enden zusammendrücken und zu Zapfen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Ei bestreichen. Mit einer Schere Spitzen einschneiden.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

4

Zum Bestreuen

Die noch warmen Mohnzapfen mit Staubzucker leicht bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohnzapfen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 632 kJ
151 kcal
1403 kJ
335 kcal
Fett 6.52 g 14.48 g
Kohlenhydrate 19.80 g 43.99 g
Eiweiß 3.13 g 6.96 g
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