Osterei-Karamelltorte

Osterhase

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Osterhäschen

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Germteiggebäck fürs Oster-Frühstück

etwa 13 Stück

gelingt leicht 35 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Osterhäschen

Germteig:

450 g	gesiebtes glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
1 Prise	Salz
60 g	weiche Butter
¼ l	lauwarme Milch
1	Ei (Größe M)
1	Dotter (Größe M)
70 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zum Bestreichen und Verzieren:

1	versprudeltes Ei (Größe M)
einige	Rosinen
etwas	Staubzucker

Zubereitung

Germteig

Das Mehl mit der Germ gut vermischen, mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und in 13 gleiche Stücke schneiden. Jeweils 1/3 für die Köpfe abschneiden und kleinere Teile für die Schwänzchen. Die großen Teigstücke für die Körper zu Rollen formen, die Enden etwas dünner machen und für die Füße etwas einschneiden. Die Rollen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backblech geben, mit Ei bestreichen und die Enden etwas auseinanderziehen.

Die Teigstücke für die Köpfe tropfenförmig formen. An den spitzen Enden Ohren einschneiden und auf die Körper legen. Die Teigstücke für die Schwänzchen zu Kugeln rollen und auf die Körper legen. Köpfe und Schwänzchen leicht mit Ei bestreichen. Rosinen für die Augen eindrücken. Die Häschen an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie 1/3 größer sind.

Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten

Den Backvorgang mit den übrigen Osterhäschen wiederholen.

Die erkalteten Häschen leicht mit Staubzucker bestreuen.