Pikante Blätterteig-Sterne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Blätterteig-Sterne
Blätterteig:
| 1 Pkg. | Frischer Blätterteig (á 275 g) |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| ½ | versprudeltes Ei (Größe M) |
| etwas | geriebener Parmesan |
Lachs-Füllung:
| ½ | gestiftete Karotte |
| 1 EL | Wasser |
| 1 EL | Olivenöl |
| etwas | klein geschnittene Frühlingszwiebel |
| etwas | Dill |
| 60 ml | Gemüsesuppe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 100 g | würfelig geschnittenes Lachsfilet |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Blätterteig
Den Blätterteig entrollen. Aus einer Hälfte 4 Sterne (10 cm Ø) für Böden ausstechen, auf ein leicht befettetes Backblech geben und mit einer Gabel gut stupfen. Den übrigen Blätterteig zur Hälfte mit Wasser dünn bestreichen und zusammenklappen. 4 Sterne (10 cm Ø) ausstechen und die Mitte mit einem Sternausstecher (6,5 cm Ø) ausstechen. Die Böden mit Wasser bestreichen und die Stern-Rahmen aufsetzen. Stern-Rahmen und Sterne mit Ei bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Füllung
Für die Füllung Karotten in Wasser dünsten. Öl, Frühlingszwiebel und Dill dazugeben und leicht rösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Crème fraîche abschmecken. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen beschichteten Pfanne anbraten. Die gebratenen Lachsstücke zur Soße geben, in die Sterne füllen und warm servieren.
Aus den Abschnitten kleine Sterne ausstechen und mitbacken. Die Sterne z. B. als Tischdeko verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Blätterteig-Sterne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1733
kJ
414 kcal |
1231
kJ
294 kcal |
| Fett | 29.70 g | 21.06 g |
| Kohlenhydrate | 22.53 g | 15.98 g |
| Eiweiß | 12.25 g | 8.69 g |
