Pikante Blätterteig-Sterne

Blätterteig mit Lachs-Füllung

4 Portionen

gelingt leicht 30 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Pikante Blätterteig-Sterne

Blätterteig:

1 Pkg.

Frischer Blätterteig (270 g)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

½	versprudeltes Ei (Größe M)
etwas	geriebener Parmesan

Lachs-Füllung:

½	gestiftete Karotte
1 EL	Wasser
1 EL	Olivenöl
etwas	klein geschnittene Frühlingszwiebel
etwas	Dill
60 ml	Gemüsesuppe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 EL	Crème fraîche
100 g	würfelig geschnittenes Lachsfilet
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Olivenöl

Zubereitung

Blätterteig

Den Blätterteig entrollen. Aus einer Hälfte 4 Sterne (10 cm Ø) für Böden ausstechen, auf ein leicht befettetes Backblech geben und mit einer Gabel gut stupfen. Den übrigen Blätterteig zur Hälfte mit Wasser dünn bestreichen und zusammenklappen. 4 Sterne (10 cm Ø) ausstechen und die Mitte mit einem Sternausstecher (6,5 cm Ø) ausstechen. Die Böden mit Wasser bestreichen und die Stern-Rahmen aufsetzen. Stern-Rahmen und Sterne mit Ei bestreichen und mit Parmesan bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heissluft 170 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten

Füllung

Für die Füllung Karotten in Wasser dünsten. Öl, Frühlingszwiebel und Dill dazugeben und leicht rösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Crème fraîche abschmecken. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen beschichteten Pfanne anbraten. Die gebratenen Lachsstücke zur Soße geben, in die Sterne füllen und warm servieren.