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Pinguin-Torte

Torte aus Weizenvollkorn-Schoko-Biskuitmasse und Rollfondant dekoriert

etwa 14 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pinguin-Torte

Weizenvollkorn-Schoko-Biskuitmasse:

5 Eier (Größe M)
3 EL Wasser
150 g Braunzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
150 g Weizenvollkornmehl
20 g gesiebter Backkakao

Trüffel-Oberscreme:

½ l flüssiges Schlagobers
150 g gehackte Zartbitter-Kuvertüre
20 g Dr. Oetker Nuss Nougat

Zum Eindecken:

320 g Dr. Oetker Rollfondant weiß
etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben
etwas flüssiges Eiklar

Zuckerglasur:

3 EL gesiebter Staubzucker
½ KL Wasser

Zum Dekorieren:

vorbereitete Rollfondant-Schneeflocken
einige Würfelzucker
etwas Neon-Streudekor
etwas weißer Modelliermarzipan
etwas rosa Modelliermarzipan

Marzipan-Pinguine:

180 g weißer Modelliermarzipan
etwas gelber Modelliermarzipan
etwas oranger Modelliermarzipan
etwas flüssiges Eiklar
etwas Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack
etwas Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

Zubereitung

Zubereitung

1

Weizenvollkorn-Schoko-Biskuitmasse

Eier mit Wasser, Braunzucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

2

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen.

3

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten

4

Trüffel-Oberscreme

Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und Kuvertüre und Nuss-Nougat einrühren. Eventuell mit einem Stabmixer mixen (emulgieren). Die Creme mind. 6 Std. - oder am besten über Nacht - kalt stellen.

5

Die Creme mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen.

6

Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden, mit 2/3 der Creme füllen, mit der übrigen einstreichen und ca. 20 Min. kalt stellen.

7

Zum Eindecken

300 g Rollfondant mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton verkneten, auf einer mit Speisestärke bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und die Torte damit eindecken. Den übrigen blauen Rollfondant zu einer Rolle formen und zu einem ca. 2 cm breiten Band ausrollen. Das Band aufrollen, die Torte im unteren Teil mit Eiklar bestreichen und das Band anbringen.

8

Zum Dekorieren

Den übrigen Rollfondant dünn ausrollen und Schneeflocken ausstechen. Staubzucker mit Wasser verrühren und die Hälfte in ein Spritztütchen füllen. Wellen aufspritzen und die vorbereiteten Schneeflocken aufkleben. Mit der übrigen Glasur mit einer Palette oder einem Löffel Schneefelder aufstreichen und die Würfelzucker damit aufbauen. Die Torte mit Streudekor bestreuen.

9

Aus weißem und rosa Marzipan einen Schwimmreifen modellieren.

10

Marzipan-Pinguine

Weißen Modelliermarzipan in drei Teile teilen. Zu Rollen formen und 2/3 zu 1/3 teilen. Aus dem größeren Stück eine Kugel formen, zu einem Tropfen modellieren und oben etwas flach drücken. Die kleinere Kugel halbieren. Einen Teil rund formen und als Kopf mit Eiklar am Körper ankleben. Den übrigen Modelliermarzipan halbieren, zwei Kugeln formen, zu länglichen Tropfen (Flügeln) modellieren und mit Eiklar ankleben. Den Pinguin zur Hälfte in Glasur tauchen. Gelben Modelliermarzipan als Schnabel und orangen als Füße anbringen. Mit einem stumpfen Stäbchen die Augenhöhlen eindrücken und mit weißer und dunkler Glasur ausfertigen. Die übrigen zwei Pinguine gleich modellieren.

11

Die Torte mit Schwimmreifen und Pinguinen dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pinguin-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2211kJ
528kcal
1398kJ
334kcal
Fett 23.09g 14.61g
Kohlenhydrate 71.24g 45.09g
Eiweiß 8.17g 5.17g