Punschmonde

Raffinierte Orangen-Cupcakes

Zur Rezeptübersicht

Quadratische Eierlikör-Torte

Torte mit Eierlikör-Marmeladen-Füllung und selbstgemachten Karamellzucker

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Quadratische Eierlikör-Torte

All-in-Masse:

150 g	glattes Mehl
3 gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver
80 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
3	Eier (Größe M)
125 g	weiche Butter

Eierlikör-Füllung:

1 Pkg.	Dr. Oetker Tortencreme klassische Art
180 ml	flüssiges Schlagobers
70 ml	Eierlikör
250 g	weiche Butter
150 g	gesiebter Staubzucker

Marmelade-Füllung:

150 g

Marillenmarmelade

Karamellzucker:

80 g	Zucker
etwas	Speiseöl

Zum Glasieren:

100 g

Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack (1/2 Becher)

Zubereitung

All-in-Masse

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glattrühren.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 30 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 18 Minuten

Den erkalteten Tortenboden in 4 Quadrate (ca. 15 x 15 cm) schneiden.

Eierlikör-Füllung

Tortencremepulver mit Schlagobers und Eierlikör verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Obers-Likörmischung löffelweise dazugeben und zur Creme aufschlagen.

Marmelade-Füllung

Ein Tortenquadrat auf eine Tortenplatte geben. Die Eierlikör- Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm Ø) füllen und 1/4 der Masse so aufspritzen, dass in der Mitte der Tortenplatte ein ca. 4 cm großes Quadrat frei bleibt. Das Quadrat mit 1/3 der Marmelade auffüllen (Abb. 1). Den Vorgang mit den übrigen Tortenböden wiederholen (Abb. 2), mit Creme abschließen und glattstreichen. Die Torte ca. 10 Min. kaltstellen.

Karamellzucker

Den Zucker in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren hellbraun schmelzen. Zwei Schöpfl öffel auf der Außenseite dünn mit Öl bestreichen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Arbeitsfl äche geben. Mit einer Gabel in den Karamellzucker tauchen und über die Schöpfl öffel Karamellfäden legen (spinnen). Bei Bedarf den Karamellzucker etwas nachwärmen. Den erkalteten Karamelldekor mit leichter Drehung von den Schöpflöffeln lösen.