Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Schokokrapferln

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Köstliche Brandteigkrapferln mit Paradies Creme Schokolade gefüllt.

ca. 12 Stück

gelingt leicht 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokokrapferln

Brandteig:

⅛ l Wasser
25 g Butter
1 Prise Salz
75 g glattes Mehl
3 Eier (Größe M)

Schokocreme:

1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Schokolade
¼ l flüssiges Schlagobers
50 ml Milch
etwas Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich schnelle Brandteigkrapfen mit Schokocreme?

1

Brandteig

Wasser mit Salz und Butter aufkochen. Das Mehl einrühren und so lange mit dem Kochlöffel unter Rühren rösten (abbrennen), bis sich ein weißer Film bildet und der Teig sich vom Topf löst. Vom Herd nehmen, den Teig in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Die Eier mit dem Handmixer (Rührstäbe) einzeln einrühren und nach jedem Ei glatt rühren. Der Teig muss so fest sein, dass die Konturen nicht verlaufen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Krapferln spritzen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 12 Minuten

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 12 Minuten

2

Die erkalteten Brandteigkrapferln 1 -mal durchschneiden. 

3

Schokocreme

Paradiescremepulver mit Schlagobers und Milch mit dem Handmixer (Rührstäbe)  cremig aufschlagen. Die Krapferln mit Creme füllen. Die Glasur in ein Spritztütchen geben und beliebig auf die Krapferln spritzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokokrapferln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 645 kJ
154 kcal
1005 kJ
240 kcal
Fett 11.01 g 17.20 g
Kohlenhydrate 10.34 g 16.15 g
Eiweiß 3.28 g 5.13 g
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