Schokoladen-Karamelleis mit Waffelhörnchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoladen-Karamelleis mit Waffelhörnchen
Karamell:
| 50 g | Butter |
| 40 g | Zucker |
| 200 ml | gezuckerte Kondensmilch |
Schokoladen-Eis:
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 200 g | grob gehackte Schokolade |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Waffel-Hörnchen:
| 50 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 100 g | glattes Mehl |
| 200 ml | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Karamell
Für das Karamell Butter mit Zucker und Kondensmilch unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren mind. 5 Min. zu dick-cremiger Konsistenz kochen. Hinweis: Beim Erhitzen entstehen braune Fäden, die sich geschmacklich nicht bemerkbar machen.
Die Masse ca. 5 mm dick auf Backpapier streichen und erkalten lassen. Das erkaltete Karamell in kleine Stücke schneiden.
Schokoladen-Eis
Für das Schokoladen-Eis 200 ml vom Schlagobers erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Das Schokoladen-Obers mit den übrigen Zutaten verrühren. Die Masse mit den Karamellstückchen ca. 1 Std. in einer Rührschüssel tiefkühlen, umrühren und weitere 2 Std. einfrieren, so dass eine cremige Masse entsteht.
Waffel-Hörnchen
Für die Waffelhörnchen die Butter erhitzen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen. Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Zucker und Vanillin-Zucker zur wieder fest gewordene Butter geben. Mit dem Handmixer (Rührstäbe) so lange rühren, bis Butter und Zucker weiß schaumig sind. Das Ei unterrühren. Das Mehl abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und befetten. Die Masse mithilfe eines Esslöffels in nicht zu großen Portionen in das Waffeleisen füllen und goldbraun backen. Die Waffeln schnell aus dem Eisen lösen, noch heiß zu Waffelhörnchen formen und erkalten lassen.
Das Eis in den Waffelhörnchen servieren.
Man kann das Eis auch mit einer Eismaschine zubereiten. Schokoladenmasse in der Eismaschine 30 Min. einfrieren. Karamell dazugeben und nochmals 10 Min. frieren lassen. (Die Gebrauchsanweisung des Herstellers beachten).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladen-Karamelleis mit Waffelhörnchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2914
kJ
696 kcal |
1407
kJ
336 kcal |
| Fett | 46.76 g | 22.59 g |
| Kohlenhydrate | 59.21 g | 28.60 g |
| Eiweiß | 9.31 g | 4.50 g |
