Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Schokostollen

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Schokostollen nach Zauner Art ohne zu backen

ca. 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokostollen

Konfektmasse:

¼ l flüssiges Schlagobers
150 g klein geschnittene Vollmilchschokolade
100 g klein geschnittene Kochschokolade
½ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Rum
200 g geröstete, gemahlene Haselnüsse
130 g ungezuckerte, klein geschnittene Waffelblätter

Zum Bestreichen:

100 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

Zum Verzieren:

etwas erweichte weiße Schokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Konfektmasse

Für die Masse Schlagobers zum Kochen bringen. Schokoladen und Aroma dazugeben und so lange unter Rühren erhitzen, bis die Schokoladen vollständig aufgelöst sind. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.

2

Das Ganze in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Nüsse und Waffelblätter unter die Creme rühren. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Stollenform füllen und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kalt stellen.

Den Stollen aus der Form stürzen und mit Glasur bestreichen. Die Schokolade in ein Spritztütchen füllen und den Stollen damit verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokostollen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1001 kJ
239 kcal
2081 kJ
497 kcal
Fett 19.31 g 40.23 g
Kohlenhydrate 13.22 g 27.55 g
Eiweiß 3.25 g 6.76 g
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