Speck-Zwetschken-Brot im Glas
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Speck-Zwetschken-Brot im Glas
Speck-Zwetschken-Mischung:
| 200 g | klein geschnittener Speck |
| 80 g | blättrig geschnittene, kernlose Dörrzwetschken |
All-in-Teig:
| 150 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 ml | Speiseöl |
| ⅛ l | Milch |
| 1 ½ KL | gemahlener Pfeffer |
| 1 KL | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | geraspelter Hartkäse |
| vorbereitete Speck-Zwetschken-Mischung |
Zubereitung
Zubereitung
Speck-Zwetschken-Mischung
Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Die Dörrzwetschken in Streifen schneiden und mit den Speckwürfeln vermischen.
All-in-Teig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Speck-Zwetschken-Mischung unterrühren. Den Teig mithilfe von 2 Löffeln in am Boden befettete Einkoch-Gläser füllen.
Die Gläser auf dem Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Die Gläser bei Bedarf die letzten 5 Min. vor dem Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 30 Minuten
Die Brote in den Gläsern auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Wenn Einkochgläser mit 160 ml Inhalt verwendet werden, reicht die Menge des Teiges für 10 Gläser.
Wird das Brot 1 Tag im Voraus zubereitet, vor dem Verwenden ca. 5 Min. im Backrohr bei 180 Grad aufbacken.
Das Brot kann man auch auf Vorrat tiefkühlen. Nach dem Auftauen ca. 5 Min. im Backrohr bei 180 Grad aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Speck-Zwetschken-Brot im Glas
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
147
kJ
35 kcal |
1139
kJ
272 kcal |
| Fett | 2.17 g | 16.70 g |
| Kohlenhydrate | 2.37 g | 18.20 g |
| Eiweiß | 1.60 g | 12.29 g |
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