Speck-Zwetschken-Brot im Glas
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Speck-Zwetschken-Brot im Glas
Speck-Zwetschken-Mischung:
| 200 g | klein geschnittener Speck |
| 80 g | blättrig geschnittene, kernlose Dörrzwetschken |
All-in-Teig:
| 150 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 ml | Speiseöl |
| ⅛ l | Milch |
| 1 ½ KL | gemahlener Pfeffer |
| 1 KL | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | geraspelter Hartkäse |
| vorbereitete Speck-Zwetschken-Mischung |
Zubereitung
Zubereitung
Speck-Zwetschken-Mischung
Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Die Dörrzwetschken in Streifen schneiden und mit den Speckwürfeln vermischen.
All-in-Teig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Speck-Zwetschken-Mischung unterrühren. Den Teig mithilfe von 2 Löffeln in am Boden befettete Einkoch-Gläser füllen.
Die Gläser auf dem Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Die Gläser bei Bedarf die letzten 5 Min. vor dem Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Die Brote in den Gläsern auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Wenn Einkochgläser mit 160 ml Inhalt verwendet werden, reicht die Menge des Teiges für 10 Gläser.
Wird das Brot 1 Tag im Voraus zubereitet, vor dem Verwenden ca. 5 Min. im Backrohr bei 180 Grad aufbacken.
Das Brot kann man auch auf Vorrat tiefkühlen. Nach dem Auftauen ca. 5 Min. im Backrohr bei 180 Grad aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Speck-Zwetschken-Brot im Glas
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
151
kJ
36 kcal |
1151
kJ
275 kcal |
| Fett | 2.19 g | 16.84 g |
| Kohlenhydrate | 2.42 g | 18.65 g |
| Eiweiß | 1.60 g | 12.27 g |
