Stern-Rolle

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Biskuitmasse mit Marzipan-Nougatfüllung

16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Stern-Rolle

Biskuitmasse:

4 Eier (Größe M)
1 Dotter (Größe M)
2 EL Wasser
70 g Zucker
80 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 EL Backkakao

Marzipan-Nougatfüllung:

180 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
120 g gesiebter Staubzucker
200 g Dr. Oetker Nuss Nougat
½ l flüssiges Schlagobers
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zum Verzieren:

etwas Dr. Oetker Winter Streudekor (zur Saison erhältlich)

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich eine Roulade mit Sternenmuster?

1

Biskuitmasse

Für die Masse Eier mit Dotter, Wasser und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

2

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 9 Minuten

3

Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen.

4

Marzipan-Nougatfüllung

Marzipan mit Staubzucker verkneten und auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen. Das erkaltete Biskuit mit Nougat bestreichen und die Marzipanplatte darauflegen. Schlagobers mit Sahnesteif und Vanille-Zucker steif schlagen. Ca. 3 EL in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und zum Verzieren zur Seite geben. Das übrige Schlagobers gleichmäßig auf die Marzipanplatte streichen. Das Biskuit mithilfe des Backpapiers zu einer Roulade einrollen.

5

Zum Verzieren

Mit dem zur Seite gegebenen Schlagobers Sterne aufspritzen. Die Sterne mit Streudekor beliebig verzieren und kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Stern-Rolle

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1327 kJ
317 kcal
1440 kJ
344 kcal
Fett 18.56 g 20.17 g
Kohlenhydrate 30.82 g 33.50 g
Eiweiß 5.62 g 6.11 g
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