Überbackene Palatschinken mit Fruchtfüllung
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Überbackene Palatschinken mit Fruchtfüllung
Palatschinkenteig:
| 200 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 3 Prisen | Salz |
| 300 ml | Milch |
| 150 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
Zum Ausbacken:
| etwas | Speiseöl |
Füllung:
| 500 g | Dr. Oetker Rote Grütze (aus dem Kühlregal) |
Guss:
| 100 g | Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®) |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei (Größe M) |
| ca. 4 EL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Palatschinkenteig
Für den Teig Mehl mit Eiern, Zucker, Vanillin Zucker, Zitronenschale, Salz, Milch und Mineralwasser in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Den Teig ca. 30 Min. rasten lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen und beidseitig goldgelb ausbacken. Mit gleicher Vorgangsweise 8 Palatschinken ausbacken; dabei den Teig vor jedem Ausbacken umrühren. Die Palatschinken auf einem Teller abkühlen lassen.
Füllung
Die Palatschinken mit ca. 1 EL Rote Grütze bestreichen, aufrollen und in 3 - 4 Stücke schneiden. Die Palatschinkenstücke mit der Schnittfläche nach oben in eine befettete Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) setzen.
Guss
Frischkäse mit Ei, Crème fraîche und Milch verrühren und über die Palatschinkenrollen geben. Die Form auf dem Rost in das vorgeheizte Backrohr schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Statt Rote Grütze kann auch jede andere Fruchtgrütze von Dr. Oetker aus dem Kühlregal verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Überbackene Palatschinken mit Fruchtfüllung
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1871
kJ
447 kcal |
662
kJ
158 kcal |
| Fett | 18.61 g | 6.60 g |
| Kohlenhydrate | 56.12 g | 19.90 g |
| Eiweiß | 12.35 g | 4.38 g |
