Winterhäuschen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Winterhäuschen
Lebkuchenteig:
| 500 g | Honig |
| 75 ml | Wasser |
| 125 g | weiche Butter |
| 600 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 600 g | Roggenmehl |
| Saft von 2 Zitronen | |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Natron (à 14g) |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 4 | Eier (Größe M) |
Zum Bestreichen:
| etwas | Milch |
Zum Zusammenkleben:
| 200 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (1 Becher) |
| etwas | Rum |
Eiweißglasur:
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 400 g | gesiebter Staubzucker |
| etwas | Zitronensaft |
Zum Verzieren:
| 250 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
| etwas | Kakaopulver (süß) |
| einige | Dr. Oetker Streusel mit Fruchtgeschmack |
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Lebkuchenteig
Alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten (sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser dazugeben).
Für die Grundplatte 1/4 des Teiges ca. 5 mm dick ausrollen und auf ein leicht bemehltes Backblech legen.
Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und 4 mm dick ausrollen. Für das Haus Vorder- und Rückseite, zwei Seitenteile und zwei Dachteile ausschneiden. Aus dem restlichen Teig beliebige Teile für Zaun und Hausverzierungen ausschneiden. Alles auf ein leicht bemehltes Backblech legen und mit Milch leicht bestreichen.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Diesen Backvorgang mit den übrigen Teigteilen wiederholen.
Zum Zusammenkleben
In die Glasur tropfenweise Rum einrühren, bis sie dicklich wird. Die Glasur in ein Spritztütchen füllen und das Haus damit zusammenkleben. Die übrigen Teile ebenfalls ankleben.
Eiweißglasur
Eiklar aufschlagen, den Staubzucker nach und nach dazugeben und zu einer festen Eiweißglasur verrühren. Das Haus mit einem Teil Glasur beliebig bestreichen. Etwas Glasur in ein Spritztütchen geben und das Ganze damit verzieren.
Zum Verzieren
Marzipan mit Speisefarben und Kakao beliebig einfärben und Figuren formen.
Aus Karton Schablonen für das Haus ausschneiden. Beim Zusammensetzen der Lebkuchenteile Zahnstocher zu Hilfe nehmen.
Für Kinder die Glasur zum Zusammenkleben ohne Rum verwenden. Die Glasur nur etwas abkühlen lassen und dann erst aufspritzen.
Erstarrte Glasur kann im warmen Wasserbad mehrmals erwärmt werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Winterhäuschen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
7771
kJ
1856 kcal |
1440
kJ
344 kcal |
| Fett | 52.86 g | 9.81 g |
| Kohlenhydrate | 304.87 g | 56.56 g |
| Eiweiß | 32.08 g | 5.95 g |
