Zimt-Mousse mit Zwetschken

Zitronen-Mousse

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Zimtnockerln auf Orangen mit Orangen-Florentinern

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Weihnachtsdessert mit Keksen

4 Portionen

gelingt leicht 30 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zimtnockerln auf Orangen mit Orangen-Florentinern

Florentiner-Masse:

90 g	weiche Butter
100 g	gesiebter Staubzucker
1 EL	Rum (oder Orangenlikör)
2 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
50 g	glattes Mehl

Zum Verzieren:

etwas

Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

Zimtnockerln:

2	Eiklar (Größe M)
70 g	Zucker
etwas	Zimt
3 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
1 EL	Rum
¼ l	geschlagenes Schlagobers

Marinierte Orangen:

3	geschälte Orangen
	Saft von 2 Orangen
3 EL	Zucker
1 EL	Speisestärke
3 EL	Orangenlikör

Zum Bestreuen:

etwas

geriebene Schokolade nach Wahl

Zubereitung

Florentiner-Masse

Butter mit Staubzucker, Rum und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Von der Masse mithilfe eines Kaffeelöffels kleine Häufchen portionieren und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 8 Minuten

Zum Verzieren

Die Glasur in ein Spritztütchen füllen en und die erkalteten Kekse damit verzieren.

Zimtnockerln

Das Eiklar mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Zimt kurz unterrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Rum erwärmen und einrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. In einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und Nockerln auf Frischhaltefolie spritzen. Die Nockerln ca. 3 Std. kalt stellen.

Marinierte Orangen

Die Orangen filetieren und zur Seite geben. Orangensaft mit Zucker und Stärke verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, den Orangenlikör einrühren und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen.