Buttercreme für warme Tage – welche?
Swiss Meringue-, Milchmädchen- und Mascarpone-Buttercreme bleiben bei Wärme stabiler.
Für sommerliche Temperaturen eignen sich besonders Swiss Meringue Buttercreme, Milchmädchen Buttercreme oder Mascarpone Buttercreme. Diese Varianten bleiben stabiler und verlaufen nicht so schnell. Klassische Buttercremes wie amerikanische oder deutsche Buttercreme können bei Hitze schnell zu weich werden, daher ist die Wahl der richtigen Creme entscheidend, wenn der Kuchen im Sommer serviert oder transportiert wird.
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