Buttercreme glatt und streichfähig machen?
Weiche Butter und gleichmäßiges Aufschlagen machen Buttercreme glatt.
Damit Buttercreme schön glatt und streichfähig wird, sollte die Butter weich, aber keinesfalls flüssig sein. Den Staubzucker am besten vorab sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Butter und Zucker zunächst langsam und gleichmäßig vermischen und anschließend so lange aufschlagen, bis die Creme geschmeidig und glänzend ist. Ist die Buttercreme noch zu fest, einfach weiter aufschlagen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Durch langsames und gleichmäßiges Rühren entstehen außerdem weniger Luftbläschen, wodurch sich die Creme besonders gut zum Einstreichen und Aufdressieren eignet.
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