Gekauften Sauerteig als Anstellgut verwenden?

Ob Sauerteig als Anstellgut geeignet ist, hängt vom Produkt ab

Frischer Sauerteig aus einer Bäckerei enthält meist noch aktive Mikroorganismen und kann als Anstellgut genutzt werden. Viele fertige Sauerteigprodukte aus dem Supermarkt (flüssig oder getrocknet) dienen jedoch nur als Sauerteig-Geschmack und enthalten keine lebenden Kulturen.