Wähle dein Land und deine Sprache:

Facebook

Instagram

YouTube

Pinterest

TikTok

WhatsApp

Folge Dr. Oetker auf Social Media

App Store Asset

Unsere App „Dr. Oetker Rezeptideen“ erleichtert die Rezeptauswahl: Kategorie, Rezeptart und Zubereitungszeit angeben und passende Rezepte erhalten. Jetzt herunterladen!

Alle Rezepte & Produkte

Dr. Oetker online 

Alles über Dr. Oetker

Mehr von Dr. Oetker

Dr. Oetker © 2023

Tracking-Einwilligung

Twitter

Rezepte

jetzt entdecken!

Die neuesten Rezepte

Produkte

Produktekategorie_Teaser

zum Shop

Dr. Oetker Shop

Inspiration

Geburtstags-Klassiker

Was backe ich zum Geburtstag?

Mehr

Unser Konsumentenservice ist für dich da!

Hast du Fragen?

Shop

Foreground

Ideen rund ums Backen & für köstliche Desserts sind unsere Leidenschaft - die möchten wir gerne mit dir teilen. Jetzt kostenlos anmelden!

Land

Language

Marke

source URL

Newsletter

Shop und Newsletter

Subscription

Ich möchte mehr über Rezepte, Veranstaltungen und neue Produkte von Dr. Oetker erfahren. Wir speichern deine Postadresse, um dir zu besonderen Anlässen interessante Informationen zu unseren Produkten und Dienstleistungen auf dem Postweg zuzusenden. Wenn du das nicht möchtest, kannst du jederzeit widersprechen.

Vorname

Name

Straße

Stadt

Legal_3rd_party

* Pflichtfeld

Address Line 0

Wir haben soeben jeweils eine Bestätigung an die von Dir angegebene E-Mail Adresse geschickt. Wenn Du schon angemeldet bist, entfällt diese Bestätigung. 

Dr. Oetker Newsletter

Wenn Du nicht findest, was Du suchen, kann Dir auch unser Kundendienst weiterhelfen!

Wir haben leider keine Ergebnisse gefunden für

Uh oh

20 ml Wasser mit 20 g Zucker verrühren und einmal aufkochen.<br /><br /><br />Läuterzucker (vermischt mit Aromen, Alkohol oder Fruchtsäften) wird auch zum Tränken von Tortenböden verwendet.

Zubereitung für 40 ml Läuterzucker

Marmor-Schoko-Minitörtchen.jpg

Läuterzucker besteht aus einer Mischung aus Wasser und Zucker, die in einem Verhältnis von etwa 1:1 gekocht wird. Die Zubereitung erfolgt durch Erhitzen des Zuckers in Wasser und anschließendes Abschäumen der entstehenden Trübstoffe (Läuterung). Dadurch entsteht ein klarer Sirup, der in vielen Rezepten als Süßungsmittel und Feuchtigkeitsspender verwendet wird.

In der Konditorei wird Läuterzucker häufig verwendet, um Tortenböden zu tränken, um diese saftiger zu machen. Er kann aber auch als Zutat in Cremes, Füllungen und Desserts eingesetzt werden. Die Verwendung von Läuterzucker anstelle von normalem Zucker verhindert außerdem, dass sich beim Erhitzen oder Kochen des Sirups Trübstoffe bilden, die die Farbe und das Aussehen des fertigen Produkts beeinträchtigen können.

Pastries

Mehlspeise

Dr. Oetker AT

Without Baking

ohne Backen

Läuterzucker ist eine Sirupart, die in der Konditorei häufig verwendet wird zum Tränken von Tortenböden.

Grundrezept Läuterzucker

Grundrezept Läuterzucker

Verwandte Tipps & Tricks

Schokosirup

Kuvertüre temperieren

Wie verwerte ich übrige Vanillekipferln?

Glutenfrei backen

Fehler beim Brotbacken

Kekse ausstechen

Zucker reduzieren

Dr. Oetker Newsletter