Probleme beim Backen mit Speiseöl?

Zu viel Speiseöl macht Gebäck feucht und weniger luftig.

Zu viel Speiseöl kann dazu führen, dass Teig oder Masse zu feucht werden und der Kuchen in der Mitte nicht vollständig durchbackt. Zudem fällt Gebäck mit Öl häufig etwas weniger luftiger aus als mit Butter. Bei stark aromatischen Ölen kann außerdem der Eigengeschmack des Öls das Aroma des Gebäcks überdecken.