Schokocreme mit Kuvertüre schmelzen?
Nein, nur für Schokoladenüberzug oder ein fließendes Topping.
Für viele Anwendungen musst du die Schokocreme mit Kuvertüre nicht schmelzen. Bei einer angenehmen Raumtemperatur ist sie cremig und kann direkt aus dem Becher verarbeitet werden. Du ersparst dir also das Hacken und Schmelzen von Kuvertüre. Das ist besonders praktisch, wenn du sie in Rührmassen einarbeiten, für Cremes und Füllungen verwenden oder ein schnelles Dessert zubereiten möchtest. Möchtest du hingegen einen weichen Schokoladenüberzug oder ein fließendes Topping herstellen, solltest du die Creme kurz und vorsichtig erwärmen. Dafür eignen sich sowohl ein Wasserbad als auch die Mikrowelle. Wichtig ist, die Creme nicht unnötig stark zu erhitzen, sondern nur so weit, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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