Schokocreme mit Kuvertüre vs. Ganache?
Schokocreme kann bereits wie eine fertige Ganache verwendet werden.
Die Schokocreme mit Kuvertüre ist bereits gebrauchsfertig und kann bei Raumtemperatur direkt für viele Anwendungen verwendet werden. Eine klassische Ganache wird dagegen in der Regel frisch aus Schokolade bzw. Kuvertüre und Schlagobers hergestellt und muss je nach gewünschter Verwendung erst abkühlen oder aufgeschlagen werden. Die Schokocreme spart dadurch mehrere Arbeitsschritte und eignet sich besonders für schnelles Backen, Füllungen, Cremes, Desserts oder weiche Überzüge. Ganache kann je nach Mischverhältnis fester oder flüssiger sein und wird häufig gezielt als Tortenfüllung, Glasur/Überzug oder aufgeschlagene Creme eingesetzt.
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