Verwendung von Zucker beim Einfrieren von Eigelb?
Zucker schützt Eigelb beim Einfrieren.
Zucker verhindert, dass das Eigelb gummiartig wird. Einfach ½ TL Zucker pro Eigelb einrühren, einfrieren und bei Bedarf auftauen – ideal für süße Rezepte wie Strudel, Pudding oder Cremes.
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