Wann ist Topfenkuchen bereit zum Anschneiden?

Topfenkuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten und aus der Form gelöst wird.

Nach dem Backen sollte der Topfenkuchen vollständig auf einem Kuchenrost auskühlen. Besonders hohe Kuchen benötigen dafür mehrere Stunden oder am besten über Nacht. Den Springformrand erst entfernen, wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, damit sich die Masse gut setzen kann und beim Anschneiden stabil bleibt.