Warum geht Germteig manchmal nicht auf?
Falsche Temperatur oder alte Germ verhindert Aufgehen.
Gründe können sein: zu kalte oder heiße (Milch) Zutaten, alte Germ, zu kurzes Kneten oder falsche Geh-Temperatur. Unser Tipp: Milch oder Wasser handwarm (ca. 37 °C), Germ frisch, Teig warm und zugfrei lagern. Mit Geduld gelingt jeder Teig!