Was bedeutet die Typenzahl auf der Mehlpackung?
Die Typenzahl zeigt den Mineralstoffgehalt des Mehls – je höher die Zahl, desto dunkler das Mehl.
Die Typenzahl gibt an, wie viele Mineralstoffe im Mehl enthalten sind. Je höher die Zahl, desto mehr mineralstoffreiche Bestandteile der äußeren Kornschichten sind enthalten und desto dunkler ist das Mehl. Vollkornmehl hat keine Typenbezeichnung, da das gesamte Korn vermahlen wird.
0